BÁNH XÈO

Nguyên liệu :

Phần bột:
_12 oz bột gạo (mua ở tiệm healthy food)
_01 muổng canh bột năng
_02 muổng canh coconut flour (option)
_01 muổng canh bột nghệ
_1/2 muổng cà phê muối
_ vài tép hành lá
_3 chén nước đầy

Tất cả trộn đều

Phần nhân:

_01 lb tôm hấp chín lột vỏ
_01 lb thịt ba rọi luộc chín cắt lát mỏng
_01 lb giá
_ Ít tép hành lá cắt khúc trộn vào giá
_ 03 cái trứng gà đánh đều
_01 củ hành tây cắt mỏng
_Dầu ăn để chiên

CÁCH LÀM :
Bắt pan non stick (không dính ) lên cho nóng đổ vào 1 muổng canh dầu ăn .Dầu nóng cho 1 ít hành tây cắt mỏng vào xào cho thơm .Múc 1 vá nhỏ bột dổ vào rồi cầm chảo xoay đều cho bột tráng đều chảo( muốn bánh dày thì cho bột nhiều .mỏng thì cho ít bột) Cho tôm thịt vào mặt bánh sau đó cho 1 nắm giá vào 1/2 mặt bánh rồi múc 1 muổng canh trứng đánh rưới lên giá .Thỉnh thoảng múc một ít dầu rưo8'i quanh thành chảo cho bánh được chiên giòn .khi thấy bánh vàng dòn thì dùng cái vá lép để lật gấp bánh lại chie6n thêm 1 tí cho bánh dòn thì trở mặt dưới lên chiên cho dòn xong lấy ra và ăn kèm với rau xà lách ,cải xanh,ngò ,húng ,diếp cá v.v.v...






Bánh xèo ăn với nước mắm chua ngọt nhưng với người Huế thì thích nước tương đậu hơn

Cách làm nước tương:
_02 muổng canh hoisin sauce
_03 muổng canh vun honey roast crunchy peanut
_01 lon nhỏ 03oz pate gan hay potted meat (mua ở walmart hay các chợ )
_1 chén+1/2 nước
Cho muổng canh dầù vào khử tỏi cho thơm rồi đổ tất cả vào nấu sôi Không cần thêm gia vị muối đường gì cả