NHỮNG THỨC ĂN KỴ NHAU (Sưu tầm )

Những thức ăn kỵ nhau



Trứng gà và sữa đậu nành

Trứng gà và sữa đậu nành nếu ăn cùng một lúc sẽ hạn chế giá trị dinh dưỡng của nhau. Lòng trắng trứng gà chứa protein dạng dính, khi kết hợp với tơripxin trong sữa đậu nành sẽ làm cho sự phân giải protein bị cản trở. Do vậy, hai loại thức ăn này không nên sử dụng cùng một lúc.


Củ cải và quýt

Mọi người đều biết bệnh nhân bướu cổ là do cơ thể thiếu iod nhưng ít người biết rằng củ cải và quýt ăn cùng một lúc trong nhiều lần sẽ có nguy cơ dẫn đến bướu cổ. Qua nhiều thí nghiệm lâm sàng, các nhà khoa học phát hiện, hai loại thức ăn trên nếu ăn cùng lúc sẽ sinh ra một loại acid làm ức chế chức năng tuyến giáp trạng, và đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh bướu cổ.

Quả hồng và khoai lang

Khoai lang khi vào đến dạ dày sẽ sinh ra nhiều axit clohydric. Nếu đồng thời ăn khoai lang và hồng cùng một lúc thì dưới tác dụng của acid này sẽ tạo thành một chất lắng đọng, kết tủa, gây hại cho dạ dày.

Sữa bò và chocolate

Trong sữa bò chứa nhiều chất protein và kali, còn chocolate chứa nhiều acid và oxalic. Nếu sử dụng cả hai thứ cùng một lúc thì kali trong sữa và acid oxalic trong chocolate sẽ kết thành một chất không tan trong nước, khiến cơ thể rất khó hấp thu và còn sinh ra chứng tiêu chảy.

Các loại quả không nên sử dụng ngay sau khi ăn hải sản
Đó là quả nho, thanh trà, quả lựu, quả hồng. Các loại quả này thường có chứa một số acid, khi gặp protein trong hải sản sẽ tạo thành một chất lắng đọng, cơ thể khó tiêu hóa và dễ gây hiện tượng lên men đường ruột. Do đó, cách 4 giờ sau sau khi ăn hải sản mới nên ăn các loại quả này.


Quýt và sữa bò

Sau khi uống sữa bò nếu ăn quýt ngay thì protein trong sữa sẽ kết hợp với vitamin C trong quýt tạo thành một chất kết vón, ảnh hưởng tới việc tiêu hóa, hấp thụ thức ăn và gây đau bụng, chướng bụng.

Uống rượu với cà rốt

Nếu ăn và uống 2 thứ này cùng một lúc gan sẽ sinh ra độc tố, dễ gây bệnh cho gan. Vì vậy, khi uống rượu không nên ăn cà rốt, đặc biệt không uống rượu ngay sau khi ăn hoặc uống nước cà rốt.

Ăn thịt, cá và uống nước chè
Nhiều người sau khi ăn thịt, cá - những thức ăn giàu đạm và uống nước chè ngay với hy vọng là cơ thể sẽ tiêu hóa thức ăn nhanh chóng. Tuy nhiên, họ không biết rằng, chất tanin trong chè khi kết hợp với đạm sẽ sinh ra một hợp chất, làm giảm sự hoạt động của nhu động ruột, khiến cho lượng phân bị đọng lại lâu trong đường ruột, dễ gây táo bón và làm tăng thêm cơ hội hấp thụ những chất độc trong ruột, gây hại cho sức khỏe.

CÁC MÓN ĂN KỴ NHAU
trích từ xuanha.net


Sữa, Sữa đậu Nành KỴ Mật Ong : Trong Đậu phụ (tàu hũ) thường có thạch cao và trong Mật ong thì có đường. Hai thành phần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày gây khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu mắc bệnh tim mạch, thời gian dẫn đến tử vong có thể nhanh hơn.

· Sữa đậu Nành KỴ Đường đen : Trong đường đen có chất acid malic, khi hòa tan trong sữa đậu nành sẽ tạo ra chất lắng làm giảm chất bổ của sữa đậu nành. Mặt khác khi uống vào dễ bị đầy bụng, khó tiêu khiến hấp thụ các chất khác cũng giảm.

· Sữa đậu Nành KỴ Trứng gà : Gây chứng khó tiêu, đầy bụng !

· Sữa Bò KỴ Cam Quýt Bưởi Chanh... : Sữa Bò chứa nhiều protein, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%. Khi pha sữa bò lẫn (hoặc uống) cùng với nước trái cây chua sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại gây khó tiêu và rối loạn tiêu hóa. Trẻ em, nếu uống lâu dài sẽ dễ mắc bệnh methemoglobin, gây khó thở, tím tái và có nguy cơ tử vong.

· Thịt Gà KỴ Kinh Giới kỵ nhau : Ăn cùng lúc… dễ bị phong ngứa !

· Thịt Dê KỴ Dưa hấu : Dễ ngộ độc !

· Thịt Dê KỴ nước Trà : Gây niêm mạc ruột dẫn đến táo bón, nguy cơ ung thư.

· Thịt Rắn KỴ Củ Cải xào : Nguy hiểm chết người !

· Thịt Ngỗng KỴ Quả Lê : Ăn vào có thể bị sốt cao !

· Thịt Chó KỴ Cải Thìa : Coi chừng tiêu chảy không thuốc chữa !

· Thịt Chó KỴ Nước chè : Ăn thịt chó mà uống nước chè là... coi chừng mắc ung thư ruột !

· Gan động vật, lòng đỏ trứng gà KỴ một số loại rau : Không nên ăn cùng với các loại rau cần, khoai, cà rốt... vì có chứa nhiều cellulose và acid oxalic ảnh hưởng hấp thụ sắt trong thức ăn.

· Cá Chép KỴ Cam thảo : Ăn chung dễ bị trúng độc !

· Ba-Ba (cua đinh) KỴ rau Dền, rau Sam : Gây đau bụng quằn quại, nguy hiểm tính mạng !

· Hải Sản KỴ Trái cây : Vừa ăn Hải Sản xong mà ăn liền các loại trái cây như là nho, lựu, hồng... thì dễ xuất hiện các triệu chứng như là nôn ọe, chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy... vì trong loại trái cây này có chứa acid tannic gặp protein (trong hải sản) sẽ bị đông lại và trầm lắng, tạo ra khó tiêu hóa. Vì vậy, sau khi ăn hải sản khoảng 4 tiếng... mới nên ăn những trái cây trên. Cũng nên biết thêm : sau khi ăn Thịt (mọi thứ thịt) cũng không nên uống trà ngay !

· Các loại động vật có vỏ sống dưới nước KỴ Vitamin C : Tôm, cua, ốc, hến... (nói chung) chứa nhiều asen hóa trị 5 không gây độc cho cơ thể... tuy nhiên, khi ăn những thực phẩm này mà uống vitamin C hoặc những các thứ có chứa nhiều vitamin C (như cam, chanh, cà chua, nho, mướp đắng, rau ngót...) sẽ chuyển thành chất rất độc có thể gây chết người.

· Trứng Gà KỴ Óc Heo : Tăng cholesterol, dễ cao huyết áp đột ngột dẫn đến tử vong !

· Trứng Vịt KỴ Tỏi : Biến thành chất độc hại... nhất là khi dùng tỏi (khử hôi) đã cháy sém !

· Chuối Hột KỴ Mật, Đường : Sình bụng phình, dạ trướng !

· Chuối Tiêu KỴ khoai Môn, Sọ : Gây đau bụng quằn quại !

· Củ cải KỴ Trái cây : Các loại Lê, Táo, Nho có chất đồng Ceton phản ứng với acid cianogen lưu huỳnh có trong Củ Cải khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.

· Cà rốt, Rau câu, rau cải KỴ Dấm carontine và acid acetic : Xào cà rốt tuyệt đối không cho giấm, vì acid acetic sẽ phá hoại hết carontine. Cũng như vậy, rau câu, rau chân vịt, rau cải có chứa nhiều carontine cũng không nên nêm giấm vào khi xào.

· Khoai Lang KỴ Hồng, Mận : Trong trái hồng có chứa vị chát (tanin) và pectin. Khi ăn khoai lang cùng với hồng... tinh bột trong khoai lang sẽ tiết ra nhiều vị toan lẫn chất tanin và pectin trong hồng, hình thành sỏi trong dạ dày. Nếu tình trạng nặng sẽ gây loét và chảy máu dạ dày. Người bị đau dạ dày rất cần phải lưu ý hơn để tránh ăn cùng lúc những món này.

· TRÁNH uống nhiều nước có chất Gas đang khi ăn : Ảnh hưởng quá trình tiêu hóa, cụ thể là làm loãng dịch vị, gây cản trở co bóp thức ăn dẫn đến viêm dạ dày.



Đã biết nhưng làm sao để dễ nhớ ?

Thử nhẩm bài vần dưới đây :

Mật ong, Sữa, Sữa đậu Nành,

Ăn cùng tắc tử... phải đành xa nhau !

Gan Lợn, Giá (đậu) nực cười,

Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu !

Thịt Gà, Kinh giới kỵ nhau,

Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên !

Thịt Dê, ngộ độc do đâu ?

Chỉ vì Dưa Hấu, xen vào bữa ăn !

Ba-Ba ăn với Dền, Sam,

Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân !

Động kinh, chứng bệnh rành rành,

Là do thịt Lợn, rang chung Âu tầu !

Chuối Hột ăn với Mật, Đường,

Bụng phình, dạ trướng, dọc đường phân rơi !

Thịt Gà, rau Cải có câu,

Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô !

Trứng Vịt, lẫn Tỏi, than ôi,

Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng !

Cải Thìa, thịt Chó xào vô,

Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường !

Sữa bò, Cam, Quýt, Bưởi, Chanh...

Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền !

Quả Lê, thịt Ngỗng thường thường,

Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao !

Đường đen pha Sữa đậu Nành,

Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm !

Thịt Rắn, kị Củ Cải xào,

Ăn vào, sao thoát lưỡi đao tử thần !

Nôn mửa, bụng dạ không yên,

Vì do Hải Sản ăn liền trái cây !

Cá Chép, Cam Thảo, nhớ rằng,

Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra !

Nước Chè, thịt Chó no say

Thỉnh thoảng như thế... có ngày ung thư !

Chuối Tiêu, Môn, Sọ phiền hà,

Ruột đau quằn quại, như là dao đâm !

Khoai lang, Hồng, Mận ăn vô,

Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng !

Ai ơi, khi chưa dọn mâm ?

Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy !

Giàu Vitamin C chớ có ham

Nấu cùng Ốc, Hến, Cua, Tôm, Nghêu, Sò !

Ăn gì ? Ăn với cái gì ?

Là điều cần nhớ, nên ghi vào lòng !

Chẳng may ăn phải, vài giờ...

Chúng tạo chất độc bảng A chết người !

Quý nhau mời tiệc lẽ thường !

Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau !!!

Ngoài ra, trong sự ăn uống cũng nên biết có một số thực phẩm :



(1) Ảnh hưởng tới sự hấp thụ protein như :

· lòng trắng trứng sống (trong có chứa chất antitrypsin, chống lại sự tiêu hóa protein của thịt, cá, sữa).

· sữa tươi (có chất kháng men tiêu hoá protein) vì vậy một số người uống sữa tươi bị đầy bụng lâu tiêu.

· các loại đậu chưa nấu chín.



(2) Làm mất tác dụng của vitamin như :

· món gỏi cá (vì trong cá sống có chất kháng vitamin B1 gọi là pyrithiamine).

· trứng sống hay chưa chín (vì chất avidin trong trứng sống hay chưa chin hẳn... khi ăn vào sẽ kết hợp với vitamin H hay biotin tạo thành hợp chất avitin (biotin làm cơ thể thiếu vitamin).

· bắp cải, bầu bí, dưa chuột (có chất men ascorbic oxidase phá hủy vitamin C)



(3) Cản trở sự hấp thu chất khoáng như :

· các trái cây chua như me, khế, xoài xanh…(chất acid oxalic cản trợ sự hấp thu calcium).

· các loại rau có glucozit như bắp cải, củ cải, cải bẹ…(dưới ảnh hưởng của các mentrong cơ thể, glucozit bị phân hủy tạo ra thiocyamate và isothiocyanate càn trở việc kết hợp iốt của tuyến giáp).



(4) Có chứa độc tố như :

· măng, sắn tươi (glucozit chứa trong loại thực phẩm này khi gặp nước, acid hoặc men tiêu hóa sẽ tạo thành acid cyanhydric ở thể tự do gây ngộ độc). Do đó khi ăn sắn, bạn nhớ bóc hết vỏ dày, cắt khúc, đem ngâm nước rồi hãy nấu chín.

* cà chua xanh và khoai tây (vỏ khoai tây, nhất là mầm khoai, có nhiều chất solanin, gây ngộ độc) ./.