TÌNH NHỚ
TÌNH NHỚ
TÌNH NHỚ
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.

TÌNH NHỚ

THƠ VĂN KẾT BẠN
 
Trang ChínhTrang Chính  Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_mini_portal  GalleryGallery  Tìm kiếmTìm kiếm  Đăng kýĐăng ký  Đăng NhậpĐăng Nhập  
Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics
» Góc Thơ Thanh Thảo
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Thanh Thảo Wed Jan 27, 2021 6:41 am

» Mưa Huế
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby dza lu kieu Fri Nov 23, 2018 2:38 am

» GIỌT NẮNG PHAI
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby dza lu kieu Sat Oct 27, 2018 3:59 am

» MÙA TRĂNG VỠ
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby dza lu kieu Mon Jun 25, 2018 2:26 am

» THU VỀ TÔI LẠI NHỚ NGƯỜI - Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Vĩnh Xuân Sat Apr 07, 2018 7:03 pm

» VỀ HƯU - Tùy bút Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Vĩnh Xuân Sat Apr 07, 2018 6:58 pm

» GỌI THẦM - Tùy bút Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Songanchâu Mon Dec 26, 2016 3:04 am

» HÌNH MỚI CHỤP HÔM NAY NÈ
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Fri Dec 23, 2016 5:56 pm

» ĐÀN CHIM XA XỨ - Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Songanchâu Wed Oct 12, 2016 2:38 pm

» TỪNG THU GỢI NHỚ ĐẾN EM - Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Songanchâu Tue Oct 11, 2016 9:39 pm

» ĐÊM BUỒN NHỚ MẸ - Thơ Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Songanchâu Mon Aug 01, 2016 11:53 pm

» Việt Nam Đất Nước Tôi
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Thu Jan 21, 2016 2:57 pm

» Than chao
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Thu Jan 21, 2016 2:54 pm

» Lá Cờ Vàng Ta bay Trên Bầu Trời Bắc Mỹ
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Songanchâu Wed Dec 16, 2015 2:01 am

» NỖI LÒNG ÁO TRẮNG
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Wed Nov 04, 2015 2:21 am

» MÀU HOA VÀ NỖI NHỚ
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Wed Nov 04, 2015 2:19 am

» Tạ Ơn Người Cho Tôi Cuộc Sống Mới - Thơ Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Wed Aug 26, 2015 5:08 pm

» HUẾ VÀ EM
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Thu Jul 02, 2015 12:56 am

» TÌNH THƠ CHO HUẾ _BÀI THƠ THỨ 5
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Sun Apr 19, 2015 9:48 pm

» MỘT ĐỜI ĐÁNH MẤT - Thơ Xướng Họa THANH HUYỀN-SONG AN CHÂU
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Songanchâu Tue Jan 20, 2015 6:00 pm

» Thơ xướng họa LIDA-SONG AN CHÂU
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Sat Jan 03, 2015 5:41 am

» THU VÀ NIỀM NHỚ
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Thu Dec 18, 2014 5:01 pm

» TÌNH KHÚC CHO EM MÙA ĐÔNG - Thơ Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Tue Dec 16, 2014 2:57 am

» MÙA ĐÔNG BUỒN
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Sat Nov 29, 2014 3:34 am

» CÔNG DỤNG CỦA HẠT ĐƯỜI ƯƠI
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Fri Nov 28, 2014 5:41 am

» HAPPY THANKSGIVING
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Mon Nov 24, 2014 7:13 pm

» ĐƯỜNG TÌNH LỠ NHỊP
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Sat Nov 22, 2014 5:52 am

» TƯƠNG ỚT (ỚT SA TẾ )
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby dza lu kieu Wed Nov 19, 2014 10:46 am

» THƯ GỞI THĂM EM - Thơ Đối Đáp - Song An Châu & Sông Song
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Thu Nov 06, 2014 4:12 pm

» Thơ Ngô Thiên Tú
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Thu Sep 04, 2014 8:56 pm

» HẠ NHỚ - Thơ Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Lida Thu Sep 04, 2014 8:42 pm

» EM ĐI LÚC CHIẾN TRANH TÀN - Thơ Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Songanchâu Tue Aug 19, 2014 3:03 am

» CÁM ƠN
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby ngothientu Sat Aug 02, 2014 6:44 pm

» NHỚ LỜI MẸ DẶN - Thơ Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Songanchâu Fri May 16, 2014 6:35 pm

» Cỏi nhớ - Thơ Tự do
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby dza lu kieu Thu Apr 24, 2014 11:57 am

» Thơ Vượt Sóng
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby ngothientu Tue Apr 15, 2014 7:15 pm

» WEB THÀNH VIẾN, BQT, MOD
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby ngothientu Thu Apr 10, 2014 10:07 pm

» NHỚ NGÀY GIỖ TỔ HÙNG VƯƠNG - Thơ Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Songanchâu Wed Apr 09, 2014 4:36 pm

» CHÚC MỪNG NGÀY QUỐC TẾ PHỤ NỮ 8/3- Song An Châu
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Songanchâu Sat Mar 08, 2014 3:27 pm

» NHỚ
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeby Vĩnh Xuân Tue Jan 28, 2014 2:47 am

TĩNH NHỚ
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Hinhvu10 Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 2-30 Em ngồi nhặt lá Thu rơi Tìm trong nỗi nhớ dáng người mình thương Lida
CALENDAR
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn %E1%BA%A2nh%20%C4%90%E1%BB%99ng%20Hoa%20H%E1%BB%93ng

 

 Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn

Go down 
Tác giảThông điệp
zaozao
Member
Member


Tổng số bài gửi : 3
Join date : 19/09/2011

Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Empty
Bài gửiTiêu đề: Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn   Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeThu Sep 29, 2011 5:35 pm

ẩm thực Việt Nam luôn chứa đựng nhiều món ăn ngon, lạ và mang đặc trưng của từng vùng miền: Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 776509

Quy Nhơn không chỉ có món sứa, bún cá, nem Chợ Huyện… mà giờ thêm món đúng nghĩa “của ngon vật lạ”: cá ninja! Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 402560

Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Images585655_250811_que_nha_ca_ninja

Miếng cá tròn miệng ngập răng, không sợ xương! Chút béo da trơn vừa đủ cho vị ngọt thịt cá thêm đượm, nước um thêm sánh. Độc đáo nhất vẫn là miếng thịt cá dai vừa, sừn sực...

Ngay cả người sành ăn và là dân biển thứ thiệt như nhà nghiên cứu Vũ Ngọc Liễn khi nghe Quy Nhơn có món cá ninja độc đáo, ông cũng ngạc nhiên dù đã cận cửu tuần mà chưa từng được ăn. Khi được dẫn đi... thực chứng, ông khen ngon liên hồi. Với khách phương xa, món cá này còn hút khách vì sự lạ.

Cá Ninja - "món ngon vật lạ" ở Quy Nhơn

Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Images585656_283325_231086303598849_148591098515037_708998_4455559_n

Ngó tận mắt con cá, thấy nó lạ thiệt. Da trơn như cá chình, đường kính 4cm, dài cỡ hai gang tay, lưng đen tuyền, đầu giống chạch cui có ria ngắn, đuôi kết thúc đột ngột bè ra chằn chặn như đuôi hải cẩu. Nhìn thoáng chẳng thấy mắt mũi gì vì nó quá nhỏ. Ninja. Đúng rồi, đen từ mặt xuống chân, và đầy bí ẩn.

Giờ thì “ông già Liễn” mới biết vì sao ông chưa hề được ăn con cá này: đánh bắt lên thấy hình thể cá “dị hợm”, dân biển quẳng nó lại xuống nước chứ không đem về ăn.

Thêm lạ nữa: nó không có xương sống mà chỉ là lõi sụn trắng, quanh lõi này nhiều búi gân nhỏ hỗ trợ. Làm cá chỉ mổ bỏ ruột rồi cắt khúc. Nhiều người lột da cho tuyền thịt trắng đỡ ngại nếu chưa quen. Thực ra da cá ăn béo ngon như da cá chình.

Theo anh Toàn, chủ quán và là ngư dân, cá ninja đánh bắt chủ yếu bằng câu tiểu và dã cào, chủ yếu là câu. Cá sống ngoài khơi, tầng đáy, thường câu được theo giàn giăng câu cá bánh đường. Kéo lên, con cá dính câu dũi đầu trong bùn guộn lại giấu mặt. Trước đây dân biển thấy lạ thường gỡ ném. Cá này thành món ăn chỉ rộ ra ở quán xá Quy Nhơn mới ba, bốn năm nay. Nghe nói ngư dân Quảng Ngãi ăn trước, người Bình Định mới ăn theo.

Nhưng giờ nguồn cá Quảng Ngãi, Nha Trang dân đánh được chủ yếu đem bán cho Quy Nhơn vì các nơi ấy món này chưa thịnh, giá rẻ. Thỉnh thoảng bắt được ít, dân có đưa ra chợ Đầm - Quy Nhơn bán, giá cũng tới trăm rưởi, trăm bảy chục ngàn một ký. Còn nguồn chính từ đầu mối anh Toàn, quán Bảy Ân (đường nội bộ Xuân Diệu), gom các nơi. Các quán khác chung quanh: Bảy An, Bảy Sen… giờ cũng có đặc sản này.


Chế biến cá ninja có thể nhiều món, cả nấu ca ri, nhưng ngon nhất vẫn là um và nướng. Các gia vị ướp cũng như nấu chình. Rau độn cho món um không thể thiếu bắp chuối, thơm, cà, rau mùi, lá lốp, rau răm, ngổ. Tất nhiên có đậu phộng rang nguyên hột. Món nướng ăn với rau răm, ngò, rau quế. Và không thể thiếu ớt. Nước chấm có vẻ xì dầu là hợp.

Và đây, miếng cá tròn miệng ngập răng, không sợ xương! Chút béo da trơn vừa đủ cho vị ngọt thịt cá thêm đượm, nước um thêm sánh. Độc đáo nhất vẫn là miếng thịt cá dai vừa, sừn sực vì lõi gân cơ chính giữa khiến cho cá có nét như thịt. Tất cả hương thơm thịt cá, rau mùi và miếng cá giòn ngọt, cay cay, thêm cái bánh tráng nướng và hớp rượu Bàu Đá, người sành ăn nào cũng sẽ bật thốt lời thán phục.

Theo Báo Quy Nhơn
Về Đầu Trang Go down
Hương Xưa
Member
Member
Hương Xưa

Tổng số bài gửi : 506
Join date : 08/12/2009
Age : 31
Đến từ : Xứ lạnh tình nồng

Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn   Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn I_icon_minitimeFri Sep 30, 2011 8:08 pm

chu choa ngon quá dzợCá Ninja, đặc sản Qui Nhơn 27812

_________________
Hương Xưa một thuở vẫn còn vấn vương
Về Đầu Trang Go down
 
Cá Ninja, đặc sản Qui Nhơn
Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
TÌNH NHỚ :: GIA CHÁNH :: GÓC BẾP CỦA LIDA :: Món mặn-
Chuyển đến