Súp Hạt Sen Sò Điệp

- Để giữ được vị ngọt và hương thơm của hạt sen, bạn nên hấp, khi hấp, bạn nhớ cho chút muối.

Nguyên Liệu:
- 300g hạt sen đã lấy tim sen
- 1 lít nước
- 100g cà-rốt
- 200g cồi sờ điệp
- 1 thìa súp tương ớt
- 1 thìa súp tương cà chua
- 1 thìa súp và 1/2 thìa cà-phê hạt nêm
- 2 cây thanh cua Nhật
- 1 thìa súp đường
- Bột năng
- Dầu ăn
- Rau mùi.
Thực Hiện:
- Hạt sen rửa sạch, đem nấu chín. Sau đó lấy 1/2 hạt sen xay nhuyển với 1 lít nước.
- Cà-rốt gọt vỏ, thái sợi. Chảo dầu nóng, cho sò điệp và cà-rốt vào xào sơ, cho 1/2 thìa hạt nêm.
- Thanh chua thái khúc
- Nấu sôi nước hạt sen vừa xay nhuyễn, bỏ cà-rốt, sò điệp và thanh cua Nhật vào, cho 1 thìa súp hạt nêm, tương cà chua, tương ớt, đường.
- Kế tiếp, cho bột năng hòa với chút nước để tạo độ sánh.
- Sau cùng cho phần hạt sen nấu chín nguyên hạt vào rồi tắt lửa.
- Cho súp ra bát, trang trí với rau mùi. Dùng nóng.